بدون شک صبحانه یکی از وعده های مهم غذایی محسوب میشود این وعده با رساندن انرژی و گلوکز لازم به بدن باعث آماده سازی آن برای فعالیت های روزانه میشود. بنابراین هرگز نباید اهمیت آن را نادیده گرفت. اگر مبتلا به دیابت هستید، روش کنترل قند خون شما حذف وعده صبحانه نیست! لیست صبحانه برای دیابتی ها میتواند به شما کمک کند تا با شناخت نکات حائز اهمیت در تهیه یک صبحانه بدون قند، علاوه بر تامین مواد لازم سلامت بدنتان را نیز حفظ کنید.
مشخصات صبحانه سالم برای افراد دیابتی چیست؟
یکی از مهم ترین مولفه‌ها در کنترل دیابت نوع ۱ و ۲ کنترل تغذیه و اصلاح عادت‌های نادرست غذایی است. به همین دلیل به این افراد توصیه میشود تا حد ممکن با بررسی و چکاپ قند خون آن را در سطح نرمال نگه دارند. اما این به معنای حذف کامل قند نیست و تنها مسئله مهم مدیریت مصرف است.
یکی از مهم ترین نکات برای تهیه بهترین صبحانه برای افراد دیابتی درنظر گرفتن منابع پروتئین می‌باشد. استفاده از مواد غذایی با مقدار فیبر و کربوهیدرات متوسط از مواردی است که عموما برای وعده صبحانه توصیه میشود.
در صورتی که صبحانه برای افراد نادیده گرفته و مواد مغذی لازم تامین نشود، ممکن است فرد در طی روز دچار مشکلاتی از جمله بی حالی، ضعف و گرسنگی شوند. در لیست صبحانه برای دیابتی ها سعی کردیم غذاهایی در دسترس و مفید معرفی کنیم تا بتوانید به سادگی آنها را تهیه و به سلامت بدنتان کمک کنید.
۱. تخم مرغ
تخم مرغ معمولا یکی از ساده و رایج ترین غذاهایی است که می‌توان برای صبحانه مصرف کرد. تخم مرغ دارای کالری کم و پروتئین بالایی می‌باشد؛ بنابراین میتواند نیازهای بدن را به خوبی برآورده کند. هر تخم مرغ بزرگ در حدود ۷۰ کالری و ۶ گرم پروتئین دارد.
بر اساس تحقیقات انجام شده خوردن ۲ عدد تخم مرغ در روز میتواند میزان مطلوبی از پروتئین را در بدن تامین کند و همچنین میزان فشار خون و قند را کنترل کند. شما می‌توانید تخم مرغ را با مواد مختلفی به شکل های آب پز یا به همراه مقداری روغن زیتون آماده کنید. بهترین نوع مصرف تخم مرغ به صورت آبپز و سفیده آن است.
۲. عدسی
عدسی یکی از غذاهای محبوب و ساده ایرانی می‌باشد که می‌توان برای صبحانه آن را به سادگی تهیه نمود. این غذا به دلیل دارا بودن منابع سرشاری از فیبر و پروتئین بسیار مقوی بوده و منجر به کنترل سطح قند خون میشود. در عین حال میتواند انرژی شما را برای کار و فعالیت در طول یک روز پرکار تامین کند.
تهیه کردن این غذای کامل برای صبحانه چندان سخت و زمانبر نیست و افراد میتوانند به سادگی از آن برای این وعده استفاده نمایند. افراد میتوانند مبتلا برای کاهش سطح قند خون از کمی چوب دارچین نیز درون عدسی استفاده کنند.
۳. چو پرک به همراه شیر
جو پرک به همراه شیر یکی از بهترین و کامل ترین غذاها در لیست صبحانه برای دیابتی ها است. جو به دلیل داشتن منبع غنی از فیبر میتواند در کنترل سطح قند خون تاثیر بسیاری داشته باشد. همچنین شیر داری پروتئین کافی برای وعده صبحانه است. البته توصیه میشود از شیر کم چرب استفاده کنید.
شما می‌توانید از میوه های کم شیرین و مجاز نیز به صورت خشک و یا خورد شده در آن استفاده کنید. این صبحانه بدون قند میتواند پیشنهاد بسیار خوبی برای بچه ها و یا آماده کردن وعده‌ای سریع و بدون نیاز به پخت و پز باشد. شما حتی می‌توانید ترکیبی از جوی پرک به همراه آب یا شیر را از شب گذشته در یخچال بگذارید تا حالت کرمی به خود بگیرید.
۴. نان جو به همراه کره مغزیجات
مغزها یکی از موادهای مقوی هستند که افراد مبتلا به دیابت عموما اجازه استفاده از آنها را دارند. به طور مثال کره بادام زمینی، کرده بادام یا فندوق میتواند ایده خوبی برای صبحانه باشد. همراه شدن آن با نان جو میتواند فیبر لازم و پروتئین گیاهی خوبی را به بدن برساند.
البته دقت داشته باشید که برخی از کره‌های بادام زمینی یا سایر مغزیجات موجود در بازار دارای شکر هستند. بنابراین می‌توانید خودتان آن را درخانه تهیه کنید یا از فروشگاه‌های مخصوص به صورت باز و بدون شکر خریداری کنید.
۵. انواع املت
ما در اولین مورد از لیست صبحانه برای دیابتی ها به تخم مرغ اشاره کردیم؛ اما انواع املت‌ها میتوانند تنوع خوبی به وعده صبحانه ما بدهند. استفاده از سبزیجات مختلف در کنار املت میتواند ترکیبات خوشمزه و مفیدی را برای تهیه بهترین صبحانه برای افراد دیابتی باشد.
به طور مثال استفاده از اسفناج، گوجه فرنگی یا قارچ میتواند علاوه بر داشتن طعمی خوب، سطح قند خون را کنترل کند. استفاده از پنیر، دانه‌های خوراکی مجاز و ادویه ها نیز میتواند ایده بسار خوبی باشد.
۶. نون، پنیر، گوجه خیار
یکی از ترکیبات مناسب با ذائقه ایرانی‌ها برای صبحانه بدون قند؛ نون، پنیر، گوجه خیار است. بهتر است برای این وعده از نان جو استفاده کنید تا بتوانید به این وسیله قند خون را کنترل و مقدار لازم فیبر را به بدنتان برسانید. تهیه این غذا زمانبر نیست و تمامی مواد لازم برای آن به سادگی قابل تهیه است. بنابراین آن را می‌توان به عنوان یکی از بهترین انتخاب‌ها معرفی کرد.
استفاده از چه مواد غذایی در لیست صبحانه برای دیابتی ها مجاز است؟
انواع لبنیات:
انواع لبنیات از جمله شیر، خامه، کره و پنیر به صورت کم چرب برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۱ و ۲ مجاز است.
غلات سبوس دار:
نان هایی همچون سنگک، نان جو، نان های چند غله . سبوس دار برای صبحانه افراد دیابتی گزینه های مناسبی هستند. به خاطر داشته باشید که سبوس گندم نیز جز مواد خوراکی مناسب است و میتواند حتی به صورت پرک نیز استفاده شود.
میوه جات:
میوه هایی مثل تعدادی خرما، توت فرنگی، سیب یا پرتقال میتوانند به دلیل داشتن کالری و قند کمتر مورد استفاده قرار بگیرند. شما می‌توانید که این میوه ها را به صورت خورد شده در وعده صبحانه مصرف کنید و یا آب آنها را بگیرید. مصرف چند انجیر یا توت خشک نیز میتواند در وعده صبحانه برای افراد دیابتی قابل قبول باشد.
شیره انگور یا ارده میتوانند جایگزین های مناسبی برای مربا یا عسل در لیست صبحانه برای دیابتی ها باشد.
چه موادی را باید از صبحانه افراد مبتلا به دیابت حذف کرد؟
در این بین برخی از مواد غذایی را به طور جدی از سفره صبحانه خارج کرد در ادامه به برخی از این مواد خواهیم پرداخت. اگر سطح قنند خون عموما بالا است باید توجه داشته باشید که استفاده از این مواد را متوقف یا محدود نمایید.
آبمیوه:
آبمیوه های مصنوعی یکی از بدترین مواد غذایی هستند. این خوراکی با رساندن سطح بسیرا زیادی از قند به بدن برای افراد مبتلا به دیابت خطرناک است بنابراین توصیه میشود از میوه‌های مجاز استفاده نمایید و آب آنها را خودتان در خانه بگیرید و مصرف کنید.
پنکک:
پنکک یکی از خوراکی‌هایی است که با داشتن آرد سفید میزان کربوهیدرات زیادی دارد و قند خون را افزایش میدهد. علاوه بر این شامل هیچ فیبر و پروتئینی نمی‌شود و عملا مواد لازم را به بدن می‌رساند.
ماست طعم دار:
ماست طعم دار با داشتن مواد افزودنی و شیرین کننده های مصنوعی برای صبحانه افراد دیابتی مناسب نمی‌باشد. به همین دلیل معمولا توصیه میشود قبل از خرید هر مواد خوراکی برای صبحانه برچسب ارزش غذایی آن را بررسی نمایید.
عسل یا مربای کارخانه‌ای:
عسل یا مربای کارخانه‌ای از جمله موادی هستند که باید از لیست صبحانه بدون قند حذف شوند. محصولات کارخانه‌ای عموما از مقدار زیادی قند استفاده می‌کنند که میتواند برای افراد مبتلا به دیابت اذیت کننده باشد. بنابراین توصیه میشود اگر قصد استفاده از این محصولات حتی به صورت بسیار کم دارید؛ از نسخه‌های خانگی و با قند کنترل شده استفاده نمایید.
کلام آخر
به طور کلی مرحله درمانی هر بیمار دیابتی با فرد دیگر متفاوت است پس در نتیجه نمی‌توان یک برنامه غذایی برای همه افراد تعیین کرد. برای آگاهی از شرایط بدنی و نحوه کنترل قند خون لازم است که حتما از پزشکتان مشاوره بگیرید یا در صورت لزوم به یک متخصص تغذیه مراجعه کنید.
در این محتوا سعی کردیم تا با معرفی و تهیه لیست صبحانه برای دیابتی ها به شما برای داشتن وعده‌های غذایی مناسب و دردسترس کمک کنیم. امیدواریم از این محتوا استفاده برده باشید. لطفا نظرات و تجربیاتان را درباره بهترین صبحانه برای افراد دیابتی با ما به اشتراک بگذارید.
پیشنهاد میکنم از بخش تجهیزات پزشکی و کنترل دیابت سایت ما بازدید نمایید و سایر محتواها را از بخش مقالات و تازه‌های پزشکی پیگیری نمایید.
